-
1 verfetten
жире́ть о-, раз-, тучне́ть по-. v. Organ жире́ть /-, подверга́ться подве́ргнуться жирово́му перерожде́нию -
2 Braten in Fett
сущ.пищ. жарение в жире, обжаривание в жире -
3 Krapfen
m1) кусочки мяса, овощей в тесте, приготовленные в кипящем жире3) небольшая булочка из дрожжевого теста с начинкой из повидла, выпекают в кипящем жире. Прежде – праздничная крестьянская еда, т.н. "обрядовый хлеб". В настоящее время распространена повсеместно, к карнавалу выпекают "карнавальные крапфены" (Faschingskrapfen) <название от средневерхненем. krapfe – печенье изогнутой формы, букв. "крючок", др. терр. названия Kräppel, Küchli, Berliner, Pfannkuchen, Schmalznudel, Fasnetküchle> → Pfannkuchen, Schmalznudel, Gebildbrot, Münchener Fasching -
4 mästen
mästen II vi и sich mästen жире́ть, отка́рмливаться; sich von der Arbeit eines anderen mästen жире́ть за счёт чужо́го труда́ -
5 ausgelassen
-
6 schmälzen
-
7 schmurgeln
vt разг. -
8 zergangen
1. 2. part adj -
9 zerlassen
-
10 растопиться
-
11 растопиться
растопиться II (превратиться в жидкость) (zer)schmelzen* vi (s); tauen vi (h, s) (о снеге); zergehen* vi (s) (о жире) растопиться I (о печи) sich heizen -
12 Fleischfondue
сущ.кул. мясное фондю (нарезанное кубиками мясо, которое жарят непосредственно за столом на специальной длинной вилке в кипящем жире) -
13 Hefner-Wert
-
14 Hehner-Wert
-
15 Rinderfettagar
сущ. -
16 Schmalzfleisch
-
17 Wasser-in-Fett-Emulsion
сущ.нефт. водно-жировая эмульсия, водножировая эмульсия, эмульсия типа вода в жиреУниверсальный немецко-русский словарь > Wasser-in-Fett-Emulsion
-
18 ausgelassen
прил.1) общ. весёлый, необузданный, распущенный, резвый, растопленный (о жире), шаловливый2) пищ. распущенный (напр. о сливочном масле)3) свар. отпущенный (в маркировке стали) -
19 brutzeln
гл.1) общ. жарить на слабом огне, жариться на слабом огне2) разг. шипеть (на сковородке), жариться, жарить (в кипящем жире)3) кул. шкворчать -
20 schwartenfrei
прил.пищ. без шквары (напр. о свином жире)
См. также в других словарях:
жире́ть — ею, еешь; несов. (сов. ожиреть и разжиреть). Становиться жирным, тучным. Чем глубже становится осень, тем более жиреет гаршнеп и наконец весь заплывает салом. С. Аксаков, Записки ружейного охотника … Малый академический словарь
жиреть — жиреть, жирею, жиреем, жиреешь, жиреете, жиреет, жиреют, жирея, жирел, жирела, жирело, жирели, жирей, жирейте, жиреющий, жиреющая, жиреющее, жиреющие, жиреющего, жиреющей, жиреющего, жиреющих, жиреющему, жиреющей, жиреющему, жиреющим, жиреющий,… … Формы слов
Жиреть — несов. неперех. Становиться тучным или более тучным; толстеть. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
жиреть — ею, еешь; нсв. (св. ожиреть, разжиреть). Становиться жирным, тучным; толстеть. От специальной кормёжки свинья жиреет, заплывает салом. Без движений человек жиреет … Энциклопедический словарь
жиреть — ЖИРЕТЬ, несов. (сов. ожиреть и разжиреть). Становиться (стать) очень толстым, тучным, жирным, приобретая лишний вес; Син.: грузнеть, толстеть, тучнеть; Ант.: худеть [impf. to fatten, become fatter, grow fat; to get tubby; to get stout(ish)]. Этот … Большой толковый словарь русских глаголов
Ретинол — Сюда перенаправляется запрос «Витамин А». На эту тему нужна отдельная статья … Википедия
ВИТАМИНЫ — ВИТАМИНЫ, органические, обладающие специфическим биолог, действием пищевые вещества, хим. природа к рых нам пока еще неизвестна, но к рые не являются ни белками, ни жирами, ни углеводами в строгом смысле слова; они, несмотря на то, что содержатся … Большая медицинская энциклопедия
Жиры́ — (синоним: нейтральные жиры, триглицериды) сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших или средних жирных кислот, главная составная часть животных жиров и растительных масел, присутствуют во всех животных и растительных тканях, в питании… … Медицинская энциклопедия
Сало жир — Питательный запас в теле животного организма отлагается в виде жира, накопляющегося в период его усиленного питания. У одних животных он жидкий (ворвань), у других полужидкий, у третьих твердый. Твердый животный жир называется салом. Консистенция … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сало, жир — Питательный запас в теле животного организма отлагается в виде жира, накопляющегося в период его усиленного питания. У одних животных он жидкий (ворвань), у других полужидкий, у третьих твердый. Твердый животный жир называется салом. Консистенция … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Нормализация молока — Стакан коровьего молока Молоко питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Естественное предназначение молока вскармливание детёнышей, которые ещё не способны переваривать другую пищу. В настоящее время молоко… … Википедия